স্বাস্থ্য ডেস্ক : সব বয়সী মানুষদের প্রিয় খাবার মুচমুচে আলুর চিপস। এটি ছোট থেকে বড় সকলের বিকেলের মুখরোচক খাবারগুলোর মধ্যে অন্য়তম প্রিয় একটি খাবার। আলু চিপস স্থানীয়, জাতীয় এবং বিশ্বব্যাপী সকলের কাছে জনপ্রিয় মুখরোচক খাবার। আলু চিপস ছোটো বা বড় সব দোকানেই সহজেই পাওয়া যায়। কিন্তু রোজ রোজ বাইরের খাবার খাওয়া উচিত নয়, কারণ সবসময় চিপস ভালো তেলে ভাজা হয় না, কখনও কখনও অনেক দিনের পোড়া তেলেও ভাজা হয়। যেটি শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকারক কারণ ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, ওজন বৃদ্ধি এবং হৃদরোগের ঝুঁকি ইত্যাদি সম্ভাবনা প্রবল, তাই সবচেয়ে ভালো স্বাস্থ্যকর উপায়ে বানানো আলুর চিপস খাওয়া।
অনেকেই মনে করেন যে, আলু খেলে ওজন বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। এতে থাকা ক্যালোরি অতিরিক্ত ওজন বাড়িয়ে দেয়। তাই ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে বহু মানুষ পছন্দের আলু চিপস খাওয়া ছেড়ে দিয়েছেন।
বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, স্বাস্থ্য়কর উপায়েও আলুর চিপস নিজে বাড়িতেই তৈরি করা সম্ভব। তাহলে অলিভ অয়েল এবং ঘরোয়া মশলা দিয়ে বানানো সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর আলুর চিপস তৈরি করার পদ্ধতি দেখে নেওয়া যাক।
আলুর চিপস তৈরি করার পদ্ধতি
উপকরণ
১ কেজি আলু
২ টেবিল চামচ নুন
১ চামচ অলিভ অয়েল
পদ্ধতি
আলুর খোসা ছাড়িয়ে নেওয়ায় পর আলুগুলো ভালোভাবে পানি দিয়ে পরিষ্কার করুন এবং তারপরে এমন একটি পাত্রে রাখুন যাতে আলু থেকে পানি ঝরে যায়। আলু থেকে ভালো করে পানি ঝরে গেলে, আলুগুলোকে পাত্রে রাখুন। এরপরে পাতলা পাতলা টুকরো কেটে নিন।এইবারে অলিভ অয়েলে আলুর টুকরোগুলিকে হালকা করে নাড়াচাড়া করেন নিন। এরপর টুকরোগুলোতে অলিভ অয়েল, চিলি ফ্লেকস, গোলমরিচগুঁড়ো আর এক চামচ নুন দিয়ে দিন, এরপর আলুর সঙ্গে সমস্ত উপকরণগুলোকে ভালো করে মিশিয়ে দিন। তারপর টুকরোগুলোকে একটি বেকিং শিটে রাখুন, এমনভাবে রাখুন যাতে প্রতিটি আলুর টুকরো সমানভাবে বেকিংয়ের সময় যেন তাপমাত্রা পায়।
এইবার ওভেনটিকে প্রি-হিট করুন ৩ মিনিটের জন্য ২০০-২২০ ডিগ্রীতে। তারপরে ১০ মিনিটের জন্য বেক করুন। ট্রেটিকে টানুন এবং প্রতিটি চিপ হালকাভাবে চিমটি দিয়ে নাড়াচাড়া করেন নিন এবং ফের ৭-৮ মিনিটের জন্য বেক করুন। আপনার ঘরোয়া স্বাস্থ্যকর আলুর চিপস তৈরি। আলুর চিপসগুলোকে সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে কাঁচের কৌটোতে রেখে দিন।
আরও পড়ুন: