December 23, 2024 - 7:35 pm
তথ‌্য অ‌ধিদপ্ত‌রের নিবন্ধন নম্বরঃ ৭৭
Homeস্বাস্থ্য-লাইফস্টাইলশক্ত মাংস সুসিদ্ধ করার সহজ উপায় জেনে নিন

শক্ত মাংস সুসিদ্ধ করার সহজ উপায় জেনে নিন

spot_img

স্বাস্থ্য ডেস্ক : ছুটির দুপুর হোক বা কর্মব্যস্ততার দিনের রসনাতৃপ্তি, ঘরোয়া মাংসের ঝোলেই মাংসাশী বাঙালি খুঁজে পায় তার পাতের আরাম। তবে মাংসের স্বাদ কেবল রান্নার উপরেই নয়, নির্ভর করে তা কেনার উপরেও।

শক্ত মাংস খাওয়া যেমন শরীরের জন্য ভাল নয়, তেমনই তা খাওয়াও কষ্টকর। বরং সুসিদ্ধ, নরম মাংসই খাওয়ার জন্য উপযোগী। অনেকেই মাংস সুসিদ্ধ করার জন্য তাকে প্রেসার কুকারে রান্না করেন। কিন্তু তা সত্ত্বেও মাংস সেদ্ধ হয় না এমনও দেখা যায়।

মাংস যতই শক্ত হোক, তাকে নরম করার কিছু ঘরোয়া কৌশল জানলে তা সেদ্ধ করা অনেক সহজ হয়। জানেন কি এমন সব উপায়?

১. মাংস কীভাবে কাটা হচ্ছে, তার উপরও নির্ভর করে তা শক্ত হয়ে ছিবড়ে হয়ে যাবে কি না। মাংস কাটানোর সময় ফাইবার যে দিকে রয়েছে সে দিকের মাংসই বেশি করে নিন এবং ফাইবারের দিক করেই মাংস কাটান।

২. মশলার সঙ্গে মাংস কতক্ষণ ম্যারিনেট করে রাখছেন তার উপর মাংসের স্বাদ নির্ভর করে, সেদ্ধ হওয়ার অঙ্ক নয়। তাই সেই মিথ ভুলে যান। বরং মটন ম্যারিনেশনের সময় বা কষানোর সময় টক দই ও পেঁপেবাটা যোগ করুন এতে। চিকেন তুলনামূলকভাবে নরম। তাই এর সঙ্গে পেঁপেবাটা যোগ না করলেও চলে। তবে মাংস ধোয়ার সময় ছিবড়ে বা শক্ত বলে মনে হলে, চিকেনে পেঁপের পরিবর্তে লেবুর রস বা ভিনিগার যোগ করুন।

​৩. মাংস রান্নার সময় ঢিমে আঁচে একটু সময় নিয়ে কষান। শক্ত মাংস যত কষাবেন, তত নরম হবে। তাই হাতে সময় নিয়ে মাংস রান্না করলে মাংস নরম হয়।

৪. মাংস কিনে এনে শুধু লবণ মাখিয়ে তাকে ম্যারিনেট করে রাখুন। লবণের প্রভাবে মাংসের শক্ত ভাব অনেকটা দূর হয়। ভাল করে মাংস ধুয়ে লবণ মাখিয়ে আধ ঘণ্টা রাখার পর তা ম্যারিনেট করুন।

আরও পড়ুন:

যেসব স্পেশাল রেসিপি বাড়াবে মাংসের স্বাদ

তেজপাতার স্বাস্থ্য উপকারিতা

এ সম্পর্কিত আরও পড়ুন
spot_img

সর্বশেষ সংবাদ

একমি ল্যাবরেটরিজের ৩৫ শতাংশ নগদ লভ্যাংশ অনুমোদন

পুঁজিবাজার ডেস্ক: পুঁজিবাজারে তালিকাভুক্ত দি একমি ল্যাবরেটরিজ লিঃ এর ৪৮তম বার্ষিক সাধারণ সভা সোমবার (২৩ ডিসেম্বর) সকাল সাড়ে ১১টায় ডিজিটাল প্ল্যাটফর্মে অনুষ্ঠিত হয়। সভায়...

খাইতে খাইতে শেখ মুজিবরেও খেয়ে ফেলেছে: বিএনপি নেতা আব্দুস সালাম

সিরাজগঞ্জ প্রতিনিধি: বিএনপি চেয়ারপারসনের উপদেষ্টা ও রাজশাহী বিভাগের দায়িত্বপ্রাপ্ত নেতা বীর মুক্তিযোদ্ধা আব্দুস সালাম বলেন, স্বাধীনতার পরে পল্টন ময়দানে মওলানা ভাষানী শেখ মুজিবুর রহমানকে...

দেশব্যাপী গ্রাহক সেবা সপ্তাহ-২০২৪ শুরু করলো ওয়ালটন কাস্টমার সার্ভিস ম্যানেজমেন্ট

কর্পোরেট ডেস্ক: ‘সেবার প্রত্যয়ে আমরাই এগিয়ে’ এই স্লোগানে দেশব্যাপী ‘গ্রাহক সেবা সপ্তাহ- ২০২৪’ কর্মসূচী শুরু করেছে দেশের টেক জায়ান্ট ওয়ালটনের কাস্টমার সার্ভিস ম্যানেজমেন্ট (সিএসএম)।...

‘ঐতিহ্য’-এর নতুন উদ্যোগ: ‘বিনামূল্যে বই নিন, বই পড়ে ফেরত দিন’

কর্পোরেট সংবাদ ডেস্ক: প্রকাশনা সংস্থা 'ঐতিহ্য' দীর্ঘদিন ধরে পাঠকদের মাঝে বই পড়ার অভ্যাস গড়তে এবং সাহিত্যের চর্চাকে উৎসাহিত করতে নানাবিধ কার্যক্রম পরিচালনা করে আসছে।...

চুয়াডাঙ্গায় আনসার-ভিডিপি সদস্যের মাঝে শীতবস্ত্র কম্বল বিতরণ

আহসান আলম, চুয়াডাঙ্গা প্রতিনিধি: চুয়াডাঙ্গায় আনসার ও ভিডিপির সদস্যদের মধ্যে শীতবস্ত্র (কম্বল) বিতরণ করা হয়েছে। সোমবার (২৩ ডিসেম্বর) বেলা ১২টার দিকে সদর উপজেলার আলুকদিয়া...

সাবেক এমপি হেনরী ও তার স্বামীর ব্যাংক হিসাবে ২৩০০ কোটি টাকার লেনদেন

সিরাজগঞ্জ প্রতিনিধি: প্রায় ৭৮ কোটি টাকার অবৈধ সম্পদ অর্জনের অভিযোগে সিরাজগঞ্জ-২ আসনের সাবেক সংসদ সদস্য জান্নাত আরা হেনরী ও তার স্বামী শামীম তালুকদারের নামে...

শেখ হাসিনাকে দেশে ফেরাতে ভারতকে ঢাকার চিঠি: পররাষ্ট্র উপদেষ্টা

কর্পোরেট সংবাদ ডেস্ক : গত ৫ আগস্ট ছাত্র-জনতার গণঅভ্যুত্থানের মুখে ক্ষমতাচ্যুত প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনাকে দেশে ফেরত পাঠাতে ভারত সরকারের কাছে একটি কূটনৈতিক চিঠি পাঠিয়েছে...

এনার্জিপ্যাকের এজিএমে ব্যবসায়িক প্রবৃদ্ধির সম্ভাবনার ওপর গুরুত্বারোপ

কর্পোরেট ডেস্ক: আর্থিক খাতের সাম্প্রতিক অনিশ্চয়তা সত্ত্বেও বাংলাদেশি প্রতিষ্ঠানগুলোর জন্য ব্যবসায়িক প্রবৃদ্ধির অমিত সম্ভাবনা রয়েছে। আজ রবিবার (২২ ডিসেম্বর, ২০২৪) রাজধানীর রাওয়া কনভেনশন হলে...